Hệ thống xử lý nước thải nhà hàng tiệc cưới – Giải pháp tối ưu cho môi trường và vận hành

1. Nguồn thải & đặc trưng ô nhiễm

Nhà hàng tiệc cưới phát sinh nước thải từ nhiều hoạt động: bếp nấu ăn + rửa dụng cụ, vệ sinh khách & nhân viên, lau chùi sảnh tiệc, giặt khăn trải bàn, vải trang trí…

Đặc điểm ô nhiễm gồm:

• Hàm lượng dầu mỡ cao từ quá trình chế biến thức ăn, rửa bát đĩa.
• Chất hữu cơ dễ phân hủy, BOD, COD lớn.
• Cặn rơi, vụn thực phẩm, chất rắn lơ lửng (TSS).
• Chất hoạt động bề mặt (xà phòng, tẩy rửa), hóa chất vệ sinh.
• Vi sinh vật gây bệnh, amoni, nitơ, phospho, thay đổi pH, độ đục.
• Lưu lượng & nồng độ biến động cao, đặc biệt trong giờ cao điểm tiệc.

2. Các bước / công nghệ xử lý đề xuất

Một hệ thống hiệu quả thường bao gồm:

Một số công nghệ màng sinh học (MBR) hiện được áp dụng cho nhà hàng để đạt hiệu quả cao hơn, đặc biệt khi cần tái sử dụng nước sau xử lý.

3. Các vấn đề cần lưu ý & giải pháp

• Đối phó với dầu mỡ: nếu bể tách dầu mỡ không hiệu quả sẽ làm tắc nghẽn hệ thống; có thể sử dụng chế phẩm vi sinh chuyên xử lý dầu mỡ như Microbe-Lift để phân hủy dầu, giảm chi phí bảo trì.
• Biến động tải: vào giờ cao điểm, nồng độ và lưu lượng tăng đột ngột — cần bể điều hòa dung tích hợp lý.
• Cân bằng vi sinh: cần kiểm soát pH, DO (oxy hòa tan), nhiệt độ để vi sinh hoạt động ổn định.
• Bùn & xử lý phụ trợ: thu gom và xử lý bùn sinh học, vệ sinh định kỳ các bể và đường ống.

4. Lợi ích & mục tiêu đầu ra

• Đảm bảo nước đầu ra đạt QCVN 14:2025/BTNMT (nước thải sinh hoạt) đối với nguồn xả vào hệ thống thoát nước chung.
• Giảm mùi, tránh tắc ống, vận hành ổn định.
• Tuân thủ luật môi trường, tránh bị phạt.
• Nâng cao hình ảnh “nhà hàng xanh”, uy tín với khách hàng & cộng đồng.